ایزو 22000:2005
سیستم مدیریت بهداشت و ایمنی مواد غذایی

اهميت نقش غذا در جامعه و افزايش آگاهي مصرف كنندگان نسبت به خطراتي كه مواد غذايي ناسالم ميتواند حامل و ناقل آن باشد در اثر افزايش عمومي سطح دانش در اجتماع، روند صنعتي شدن توليد غذا، ارتباطات گسترده جوامع، گستردگي چرخه توليد تا مصرف، بروز بیماریهای ناشناخته، لزوم كنترل افزودنی ها در توليد مواد غذايي، ناكارآمدي سيستم هاي كنترل آماري در توليد مواد غذايي، كاهش هزينه هاي بازرسي غير ضروري و تكيه بيشتر و دقيقتر بر نقاط كنترل بحراني، بکارگیری استانداردهای مدیریت بهداشت و ایمنی مواد غذایی را به یک ضرورت انکارناپذیر تبدیل نموده است.
استاندارد ایزو 22000:2005 با هدف ارتقاء کیفی صنایع غذایی و افزایش ضریب اطمینان محصول توسط سازمان جهانی استاندارد تدوین یافته است. این استاندارد چارچوبی از الزامات هماهنگ شده را در سطح بین المللی برای ایجاد رویکردی یکسان فراهم می سازد. این استاندارد با بهره گیری از زیرساختهای استاندارد ایزو 9001:2008و تکنیکهای شناخته شده جهت شناسایی نقاط بحرانی در صنایع غذایی و روشهای کنترل و برخورد با آنها، ابزار مناسبی جهت رشد کیفی این صنایع را فراهم آورده است. این استاندارد در سازمان ایزو توسط کارشناسانی از صنعت غذا به همراه نمایندگان سازمان های بین المللی تخصصی و با همکاری نزدیک کمیسیون قوانین مواد غذایی (Codex Alimentarius Commission)، نهاد تاسیس شده توسط سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (FAO) و سازمان سلامت جهانی (WHO)، به صورت مشترک برای توسعه استانداردهای مواد غذایی، تدوین گردیده است.
این استاندارد توسط کمیته فنی محصولات غذایی، ISO/TC34 تهیه شده است.
مزیت اصلی حاصل از تدوین استاندارد ایزو 22000:2005 این است که اجرای سیستم قوانین HACCP (روش تجزیه و تحلیل خطر و کنترل نقاط بحرانی) را برای سازمانهای سراسر جهان به روشی هماهنگ، آسانتر خواهد نمود که بسته به کشور یا محصول غذایی تغییر نمی کند.
ایزو 22000:2005 با پشتوانه اجماع عمومی، الزاماتی را برای مدیریت ایمنی در زنجیره های تامین مواد غذایی به طور سیستماتیک هماهنگ نموده و راه حلی واحد برای انجام روش مطلوب بر مبنای توافق جهانی ارائه می نماید.
استاندارد ایزو 22000، به منظور حصول اطمینان از ایمنی مواد غذایی در طول زنجیره غذایی تا نقطه مصرف نهایی، الزاماتی را برای سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی تعیین می کند و شامل 8 بند می باشد که عموما” عناصر کلیدی شناخته شده زیر را ادغام می نماید:

ارتباطات داخلی

مدیریت سیستم

برنامه های پیش نیازی

اصول HACCP

با ما تماس بگیرید.

تلفن تماس : 22227858-021
فکس:22227854-021
ایمیل: QAL_IRAN@YAHOO.COM

تهران، میرداماد، میدان محسنی، برج بیژن، طبقه 4، واحد 1

http://www.qal-iran.ir/